Katharina Joumana widmet sich seit 1985 dem orientalischen Tanz. Sie war Schülerin bei Kathleen Michael sowie Beata Cifuentes und nahm Unterricht bei Iphrahim Akif in Kairo. An der Etage besuchte sie die Modern- und Ballettklassen von Tim Golliher. Seit Jahren erobert sie sich die Herzen des Publikums und leitet die Tanzschule Azadeh. Sie produziert und tanzte in zahlreichen Shows wie Der Schritt Über Die Sahara, Im Schatten Des Baobab, La Loba und RE-gypta, die deutschlandweit aufgeführt wurden. 1999 wurde sie als Gast bei Thomas Gottschalk eingeladen und sie tanzte auf dem Konzert von Mohamed Munir in München. Mit Sayed Balhala verbindet sie eine langjährige intensive und ereignisreiche Zusammenarbeit. Sie tanzte in seinen mitreißenden CD Release-Shows Devil And The Dancer, Rio DeJaCairo und Nelly. Mit dem türkischen Tänzer Cihangir arbeitet Katharina Jourmana als Duo zusammen.

Im Jahr 2000 gründete sie ihr eigenes Tanzensemble „Oriental Roses“ und entwarf die Berliner Orientshow „Café am Nil“. Sie konzipiert eigenhändig die Show, erfindet und schreibt die Geschichten, führt Regie und choreographiert die Tänze für ihr Ensemble. Viele "Café am Nil"-Produktionen, bei denen auch internationale Gaststars auftreten, begeisterten seitdem das Berliner Publikum in der Ufa-Fabrik.

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